Кабачок натираем на крупной терке (лишнюю жидкость отжать), если у кабачка семечки и кожура твердые, их нужно удалить. К натертому кабачку разбиваем яйца, добавляем соль, кефир, пшеничную ц.з или ржаную муку. Прогреваем вафельницу, смазываем маслом, выкладываем тесто, печем до готовности